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Le Carrot Cake, remède miracle contre la déprime automnale !

Photo : amelietauziede.com

Photo : amelietauziede.com

On y est ! On a beau s’être dit que ça se passait dans notre tête et que si on y croyait très fort, l’été persisterait, il semblerait que ça n’ait servi à rien, désolée ! Nous entamons donc l’une des périodes les moins fun de l’année, l’automne… Autant dire que l’été prochain semble loin, très loin et qu’il va falloir s’accrocher en attendant la prochaine terrasse-rosé-rillettes au soleil ! Ne vous inquiétez pas, nous allons prendre soin de vous tout l’hiver avec des petits billets qui, nous l’espérons, vous redonneront le sourire ! On commence notre première session de bonheur avec la préparation de la plus belle merveille culinaire de la Big Apple, j’ai nommé … Le Carrot Cake !!! 

C’est parti, mon kiki !

(Photo :Gimme Some Oven)

(Photo :Gimme Some Oven)

Alors, pour la réalisation de ce gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Pour le gâteau :
– 450g de carottes
– 280g de farine de blé
– 15 cl d’huile de tournesol
– 4 oeufs
– 300g de sucre en poudre
– 100g de noix
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
– 1 pincée de sel

Pour le glaçage :
– 
250g de cream cheese (Philadelphia ou St-Môret)
– 50g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 60g de beurre ramolli

Une fois que vous avez tous ces produits entre les mains, nous pouvons commencer la recette !

Pour commencer, vous pouvez mettre votre four à préchauffer à 180°.

Epluchez et râpez les carottes finement, concassez les noix.

A l’aide d’un chinois, tamisez la farine en y incorporant le bicarbonate de soude. Mettez le tout dans un bol et rajoutez-y la muscade, la cannelle et le sel.

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, vous devez battre les oeufs et le sucre tout en y incorporant progressivement l’huile, fouettez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et sans grumeaux.

Tout en continuant à remuer, ajouter à la pâte les carottes râpées  et l’arôme de vanille.

Incorporez au tout la farine et son mélange d’épices en plusieurs fois et mélangez bien pour évitez les grumeaux.

Rajoutez les noix.

Beurrez le fond d’un moule à gâteau d’un diamètre de 20cm et versez-y le mélange.

Laissez cuire entre 30 et 40 min et vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau de cuisine. Une fois le gâteau cuit (la pointe du couteau doit ressortir propre), sortez-le du four et laissez le reposer 10 minutes la grille, vous pouvez ensuite le démouler.

Coupez-le alors en 3 parties proportionnelles dans le sens de la largeur.

Pour faire le glaçage, fouettez le fromage frais de votre choix en y incorporant le sucre glace et la vanille pendant quelques minutes. Ajoutez-y ensuite le beurre ramolli préalablement découpé en morceaux.

Fouettez activement pour obtenir une belle crème parfaitement homogène.

Vous pouvez ensuite étaler le glaçage entre les trois couches du gâteau, sur le dessus ainsi que sur les bords du gâteau. Pour que le glaçage ne fonde pas, placez tout de suite le gâteau au frigo !

Une fois bien frais, vous pouvez déguster le carrot cake et savourer ce moment de bonheur !

Enjoy ! ;o)

 

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